Satake Kiritsuke Kuro 23 cm

Skarphed - styrke - præcision
Kuro er en groft hamret kniv med vg-10 stålklinge, der er bearbejdet otte gange, hvilket giver den ekstra skarphed og en hårdhed på omkring 58 hrc. Det lange brændte træhåndtag med bolster og 18/8 stålskaft giver perfekt greb, balance og stabilitet.
Denne elegante kiritsuke har et rigtig langt og kraftigt blad, der er perfekt til at skære lange og smukke skiver af f.eks fisk eller kød.
Obs! Passer ikke til Kuro magnetisk knivbræt, da kiritsuken er for lang. Kniven opbevares bedst på en magnetisk knivliste.

kuro kiritsuke
bladlængde 23 cm
67 lag Damaskusstål
håndsmedet, leveret i flot trææske
produceret med balance og præcision

en skarp kniv giver bedre mad. Finere snitflade hjælper med at forhindre, at råvaren mister farve, smag, saft og elasticitet under tilberedningen. Derudover betyder en skarp kant, at afskårne ingredienser holder længere og ikke tager smag af andre ting i køleskabet.